Kvalitní suroviny si zaslouží stejně kvalitní vodu
Můžete koupit výběrovou kávu, sypaný čaj i ty nejlepší těstoviny. Pokud je ale připravujete ve vodě, která má výraznou pachuť, výsledek může být jiný, než očekáváte. Zapomínáme na to, že voda je v kuchyni jednou z nejklíčovějších surovin.
Vodu pijeme, ale také v ní vaříme těstoviny a rýži, připravujeme polévky, omáčky, vývary, čaj nebo kávu, myjeme v ní ovoce a zeleninu a používáme ji při pečení. Přesto její kvalitě při vaření často věnujeme mnohem méně pozornosti než ostatním ingrediencím. Přitom právě voda může výslednou chuť jídla značně ovlivnit. Pokud je v ní například znatelný chlor nebo jiné látky ovlivňující její vůni a chuť, mohou se projevit i ve výsledném pokrmu či nápoji.
Jednoduchý test si můžete udělat sami. Napijte se vody, kterou běžně používáte k vaření, a chvíli vnímejte její chuť a vůni. Pokud vám samotná nechutná čistě a neutrálně, proč by měla být ideálním základem vašeho jídla?
Káva a čaj prozradí rozdíl
Milovníci kávy řeší původ zrn, pražení, hrubost mletí i přesnou teplotu. U čaje zase vybíráme odrůdu, dobu louhování a teplotu vody. Jenže většinu šálku obou nápojů tvoří právě voda.
Její složení proto spoluurčuje, jaké chutě a aromatické látky se při přípravě projeví. Výrazná chlorová vůně může jemné aroma rušit, zatímco vhodná voda nechává lépe vyniknout samotný charakter nápoje. Roli ale hraje také tvrdost vody, tedy především obsah vápníku a hořčíku. Příliš tvrdá voda může ovlivňovat výslednou chuť kávy či čaje a zároveň se její používání rychle projeví i prakticky – usazováním vodního kamene v rychlovarné konvici, kávovaru, na kuchyňské baterii nebo kolem dřezu.
Vodní kámen přitom není jen estetický problém. Usazeniny se postupně vytvářejí také uvnitř spotřebičů, a proto je potřeba je pravidelně odvápňovat. I tuto stránku kvality vody je tedy dobré v kuchyni řešit. Podobný princip platí i při vaření – kvalitní voda nemá dobré suroviny přebíjet, ale umožnit jim, aby chutnaly tak, jak mají.
Dobré jídlo začíná u kohoutku
Zajímavé je, kolik pozornosti dnes věnujeme původu potravin. Čteme etikety, hledáme lokální zeleninu, kvalitní maso či poctivé pečivo. Voda však často zůstává mimo naši pozornost, přestože ji v kuchyni používáme od rána do večera.
Kvalita vody přitom není jen otázkou chuti. V kohoutkové vodě se mohou vyskytovat také látky, které pouhým okem nevidíme. Nanouhlíkový filtr filbec® pomáhá odstraňovat chlor a jeho sloučeniny, mikroplasty, pesticidní látky, rezidua léčiv, hormonů a antibiotik, těžké kovy i další nežádoucí látky. Přirozené minerální složení vody přitom zachovává. Právě odstranění chloru a těkavých látek má přímý význam pro senzorické vlastnosti vody, tedy její chuť a vůni.
Tam, kde domácnost zároveň trápí tvrdší voda a vodní kámen, lze zvolit také filbec® CA, který vedle nanouhlíkové filtrace upravuje hodnoty vápníku ve vodě, a pomáhá tak omezovat tvorbu vodního kamene. Výsledkem je nejen příjemnější voda pro každodenní použití, ale také méně usazenin na bateriích, ve varných konvicích či kávovarech.
Malá změna, velký dopad
Nanouhlíkový filtr filbec® lze instalovat přímo pod kuchyňský dřez, nepotřebuje elektřinu a samotná instalace zabere přibližně 15 minut. Filtrovaná voda je tak k dispozici kdykoliv: nejen do sklenice, ale také do konvice, kávovaru nebo hrnce.
Životnost filtru je až 6 000 litrů nebo šest měsíců podle toho, která hranice nastane dříve. Jedna nenápadná změna v kuchyni tak může ovlivnit tisíce sklenic vody, šálků kávy i společných rodinných jídel. A možná právě tady stojí za to změnit pohled na vodu. Není pouze tím, čím zaháníme žízeň. Je to ingredience, kterou používáme každý den, a kvalitní suroviny si zaslouží stejně kvalitní vodu.